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La Cooperativa
Allevatori Valle d'Itria CAVI, dal 1979 opera con riconosciuta
professionalità ed esperienza nella Murgia dei Trulli.
Terra baciata dal sole e avara di risorse che il duro lavoro
dei nostri contadini ha reso fertile e produttiva, gelosa custode
di prodotti e tradizioni dal gusto antico da cui la nostra azienda
trae la cultura della genuinità. |
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| La CAVI utilizza
latte vaccino dei pascoli della Valle d'Itria prelevato quotidianamente
presso i nostri soci allevatori con mezzi idonei e subito trasformato
nel pieno rispetto della tradizione e della igienicità,
in adempienza al piano di autocontrollo dettato dalle norme
di HACCP. |
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| Il tipico latte delle Murge caratterizza la
nostra produzione casearia con particolari peculiarità
di delicatezza e gusto che unite alla costante cura dedicata
ai processi di lavorazione secondo i canoni e la tradizione
degli antichi maestri casari, costituiscono il fiore all'occhiello
della nostra azienda. |
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